Aujourd’hui on mange les boules de Noël !

Dans un peu plus de 2 semaines ce sera Noël.

Tout le monde est en effervescence, les enfants sont ultra énervés et nous aussi (c’est la course aux cadeaux).

J’avais envie de faire des petits gâteaux qui rappellent un peu Noël et l’idée m’est venue en regardant les enfants décorer le sapin.

Et si on faisait des boules de Noël qui se mangent ? L’idée plaisait bien aux enfants.

Je me sers souvent de mes moules demi-sphère mais cette fois j’ai fait 2 parties, histoire de faire une boule pour rester dans l’esprit de Noël.

J’ai donc fait une partie gâteau avec une pâte à cookies au chocolat blanc avec au centre un cœur de caramel au beurre salé. L’autre partie est constituée d’une mousse au chocolat caramel.

Ce qu’il te faut :

Des moules demi-sphère (tu peux en trouver ici par exemple)

Pour la mousse au chocolat caramel :

3 oeufs

1 plaque de chocolat caramel Nestlé (170 g)

Pour la pâte à cookies :

100 g de chocolat blanc

60 g de beurre demi-sel

50 g de sucre roux

90 g de farine

1/2 cuillère à café de levure

1 œuf (tu n’en utiliseras que la moitié ou alors il faut multiplier les autres ingrédients par 2 pour avoir du rab en cookies ^^)

Pour la crème de caramel :

100 g de sucre

10 cl de crème liquide

10 g de beurre demi sel

Cette recette se fait en plusieurs étapes. Il faut commencer par préparer la mousse.

Fais fondre doucement le chocolat au bain marie. Mélange-le ensuite avec les jaunes d’œufs.

Monte les blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement au chocolat.

Verse la mousse dans les demi-sphères et mets-le tout au congélateur pendant toute une nuit.

Le lendemain on retire les mousses des moules et on les laisse au congélateur le temps de finir la recette.

On attaque la pâte à cookies.

Coupe le beurre en petit morceaux et rajoute le sucre. Écrase bien à la fourchette et incorpore, dans l’ordre, l’œuf, la farine et la levure.

Continue de mélanger.

Pour terminer coupe le chocolat en petit morceaux (avec un couteau) et rajoute le à la préparation.

Forme une boule avec la pâte et mets au frais durant une dizaine de minutes.

Étale la pâte, découpe des cercles à la tailles des moules demi-sphère (avec un verre par exemple) et place-les dans les moules.

Remets au frais une dizaine de minutes et préchauffe ton four à 180°.

Mets le tout au four durant 25 minutes environ.

Durant la cuisson des cookies, prépare la crème au caramel.

Verse le sucre dans une casserole et fais chauffer sur feu moyen.

Lorsque le sucre est fondu et a une jolie couleur caramel, verse lentement la crème liquide (fais gaffe ça éclabousse).

Baisse le feu. Rajoute le beurre coupé en morceau.

Mélange. C’est prêt.

Verse la crème dans un pot et mets au frais.

Lorsque tes demi-sphères « cookies » sont refroidies ainsi que ta crème caramel, il faut procéder au montage.

Verse la crème au centre des demi-sphères (on a envie d’y plonger son doigt non ?)

Ensuite il suffit de positionner par-dessus les mousses au chocolat tout justes sorties du congélateur.

J’ai juste rajouté sur le dessus des petites boules croustillantes

Laisse décongeler au frais et voilà !

Idéalement, il faut faire cela 1 heure avant de servir à peu près.

La photo en dessous n’est pas terrible, je pensais qu’elle était bien et finalement à l’écran elle est floue. Bien sûr, tout a été mangé et je n’ai plus de modèle à prendre en photo.

Tant pis, ça donne tout de même une idée du cœur au caramel coulant au centre

Petit conseil : Ce ne sont pas des desserts que l’ont peut aisément trimbaler.

Je m’explique : J’ai réalisé plusieurs boules. J’ai emmené une partie chez mes parents et l’autre je l’ai laissée dans le frigo.

Les sphères sont loin d’être stables évidemment (alors en voiture !) et la mousse n’aime pas rester à température ambiante… Bon tu imagines aisément dans quel état elles sont arrivées.

En fait il en restait 2 à peu près présentables ^^ Cela m’a valu quelques railleries d’un frère qui se reconnaitra :)

Celles qui sont restées sagement au frigo étaient très bien (mais pas pour longtemps gnark gnark !)

C’était la petite anecdote du jour.

Voilà c’est tout pour aujourd’hui. Je te dis à très vite !