Brioche des rois

A la maison évidemment, tous les on n’échappe pas à la galette ! Je ne suis pas fan de celle à la frangipane, j’en fais souvent aux pommes.

Cette année, en plus de la galette donc, nous avons fait une brioche des rois. Je vous montre les photos toutes fraiches du jour et je vous donne la recette.

Ce qu’il faut :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger

3 oeufs

80 g de sucre

130 g de beurre

Eau de fleur d’oranger

1 jaune d’oeuf pour la dorure

Des fruits confits

De la confiture d’abricots

Du sucre en grains

La recette de la brioche des rois :

Mélangez la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Incorporez ensuite le beurre, le sucre, les oeufs et l’eau de fleur d’oranger. Formez une boule.

Vous pouvez ajouter aussi quelques morceaux de fruits confits dans la pâte, c’est ce que nous avons fait, même s’il y en a beaucoup plus sur le dessus.

laissez reposer la pâte au moins 1 heure dans un lieu tiède (ou dans un four à 50° pour faire lever plus vite).

Formez ensuite une couronne (dans laquelle vous insérez la fève), sur une plaque ou dans un moule préalablement beurré, et laissez lever à nouveau la brioche pendant 1 heure.

Lorsque le brioche est bien levée, badigeonner avec un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau. Mettez à cuire à four chaud pendant 20 mn.

Lorsqu’elle est froide, badigeonnez de confiture d’abricot et déposez dessus les morceaux de fruits confits et le sucre en grains.

La brioche des rois est prête !

Elle a été faite à 4 mains (avec le Doudou qui est fier comme tout) mais sera dégustée par 4 gourmands… Et nous aussi s’il en reste ! Mes 3 grands vont arriver d’ici peu et sont attendus de pied ferme par leur frère !

Et si vous souhaitez une autre recette pour l’épiphanie il y aussi celle de l’année dernière : les sucettes galettes des rois

A très bientôt !